[发明专利]一种水晶面皮及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201310070104.5 | 申请日： | 2013-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN103110049A | 公开（公告）日： | 2013-05-22 |
| 发明（设计）人： | 袁智峰;王丽丽 | 申请（专利权）人： | 亚洲渔港（大连）海鲜食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 赵淑梅;李馨 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种水晶面皮及其制备方法和应用，特别涉及用于冷冻制品的水晶面皮及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。该水晶面皮是由小麦淀粉、马铃薯淀粉和醋酸酯化木薯变性淀粉科学复配而成，经热烫、压制成面皮。与现有方法比较，制成的冷冻水晶面皮产品经长期冷冻保存后，能有效的减少产品的冻裂率和煮后的破肚率，产品透明度更好，保水性和冻融稳定性更加优良，面皮的口感更加细腻，有嚼劲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 面皮 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种水晶面皮，其特征在于：所述面皮，其原料按质量百分比，由下述组分组成：小麦淀粉 20～60%马铃薯淀粉 0.5～3.5%变性淀粉 0.8～20%余量为水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于亚洲渔港（大连）海鲜食品有限公司，未经亚洲渔港（大连）海鲜食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310070104.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：外置传感组件的防松脱结构
- 下一篇：一种岩棉板纵切机
