[发明专利]利用玉米浆浸泡豆粕制备小肽蛋白的制备方法

摘要

本发明公开了一种利用玉米浆浸泡豆粕制备小肽蛋白的制备方法，涉及一种小肽蛋白的制备，包括以下步骤：将玉米浆放入中和罐中，然后加入石灰乳，边加石灰乳边搅拌，中和后，再搅拌1小时；然后分离得滤饼和滤液；将豆粕输送入浸泡灌，加滤液和水，浸泡后打浆，再将豆粕浆液泵入高温瞬时灭菌机；控制灭菌后豆粕浆液温度，再将豆粕浆液泵入酶解灌，调pH；再向酶解灌中加入中性复合蛋白酶，保温并搅拌；然后再调pH，再加入酸性复合蛋白酶，保温并搅拌，得豆粕酶解液；将豆粕酶解液泵入均质机均质均质后泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥得豆粕小肽蛋白。与现有的相比，本发明能制备出分子量为2000-3000Da，小肽为50%以上的豆粕小肽。

主权项

一种利用玉米浆浸泡豆粕制备小肽蛋白的制备方法，其特征在于该利用玉米浆浸泡豆粕制备小肽蛋白的制备方法包括以下步骤：步骤一、将玉米浆放入中和罐中，然后加入石灰乳，边加石灰乳边搅拌，中和至pH为7‑8后，再搅拌1小时；然后用板框分离，得滤饼和滤液；步骤二、将豆粕输送入浸泡灌，加滤液和水，浸泡6小时后打浆，再将豆粕浆液泵入85℃高温瞬时灭菌机；控制灭菌后豆粕浆液温度为53‑58℃，再将豆粕浆液泵入酶解灌，调pH为6‑7；步骤三、再向酶解灌中加入中性复合蛋白酶，保温于53‑58℃并搅拌；然后再调pH为3.5‑4.5，再加入酸性复合蛋白酶，保温于53‑58℃并搅拌，得豆粕酶解液；步骤四、将豆粕酶解液泵入均质机均质，再将均质后的豆粕酶解液泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥，干燥后得豆粕小肽蛋白。