[发明专利]制备浓缩液体食品的方法有效
| 申请号： | 201280027615.2 | 申请日： | 2012-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN103619197A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | T·海德巴赫;C·凯勒;M·萨斯;A·德维特 | 申请（专利权）人： | 鲁道夫维尔德股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/385;A23L2/68 |
| 代理公司： | 北京邦信阳专利商标代理有限公司 11012 | 代理人： | 黄泽雄;尹吉伟 |
| 地址： | 德国埃*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明涉及制备浓缩液体食品的方法，所述方法包括用碳水化合物氧化酶和过氧化氢酶处理白利糖度超过20°的糖溶液或浓缩液或提取液，无需在处理前或处理期间通过添加缓冲物质或碱性物质调节pH，从而获得浓缩液体食品，其中最终pH低于3。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 浓缩 液体 食品 方法 | ||
【主权项】：
一种制备浓缩液体食品的方法，所述方法包括：用碳水化合物氧化酶和过氧化氢酶处理白利糖度超过20°的糖溶液，无需在所述处理之前或期间通过添加缓冲物质或碱性物质调节pH；得到浓缩液体食品，其中最终pH低于3。
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