[发明专利]一种苦味遮蔽剂及其制备方法及用途无效
| 申请号： | 201210549027.7 | 申请日： | 2012-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN103005367A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 楚大波 | 申请（专利权）人： | 楚大波 |
| 主分类号： | A23L1/229 | 分类号： | A23L1/229 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266000 山东省平*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于去除酵母酶解抽提物和海鲜酶解抽提物的苦味的苦味遮蔽剂及其制备方法。该苦味遮蔽剂包括核苷或核苷单磷酸、乙基麦芽酚、甘草提取物、甘氨酸。本发明是将上述不同脱苦作用机理物质进行复配，使其发挥综合遮蔽掩盖酵母抽提物或海鲜水解物中的苦味肽，使酶解物口感接受度更强，提高酶解物的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦味 遮蔽 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
一种苦味遮蔽剂，其特征在于，包括核苷或核苷单磷酸、乙基麦芽酚、甘草提取物、甘氨酸。
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