[发明专利]一种芥末营养龙眼豆

摘要

本发明涉及休闲食品，提供一种芥末营养龙眼豆，含有0.1%的锌、0.2%的铁、1%的蛋白质、1%的维生素余量为面粉和水分，经过如下过程制备：配料，、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母1斤、芥末1-2斤、面粉50斤、鸡蛋5-10斤；所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、芥末和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；所述发酵过程为将搅拌好的面粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟；所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径1cm-1.2cm的球状面团；所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。解决由于工作压力等原因没有食欲的问题，开胃、助消化。

主权项

一种芥末营养龙眼豆，含有0.1%的锌、0.2%的铁、1%的蛋白质、1%的维生素余量为面粉和水分，经过如下过程制备：配料，、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述配料过程为准备山泉水20‑30斤、酵母1斤、芥末1‑2斤、面粉50斤、鸡蛋5‑10斤；所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、芥末和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；所述发酵过程为将搅拌好的面粉放入发酵缸中加热至35‑38度，等待20‑45分钟；所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径1cm‑1.2cm的球状面团；所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100‑130度烘烤5‑10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。