[发明专利]一种醋腌萝卜干的加工工艺无效
| 申请号： | 201210515172.3 | 申请日： | 2012-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN102972722A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 王艳妹 | 申请（专利权）人： | 晓健科技（大连）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116011 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供一种口感脆又浓香好吃的醋腌萝卜干。其中包括红萝卜70-90%、醋4-5%、糖3-4%、香油2-3%、食盐3-4%。采用的工艺技术方案是：将萝卜洗干净后切成厚1厘米，宽1厘米的萝卜条，用开水煮5-8分钟，将萝卜条捞出沥水，置于100℃温度下烘干1个小时左右，将萝卜烘至无水份可储存为止。在烘干的萝卜干中放入陈醋、白糖、食盐拌匀，每隔5-6小时翻一次，直至将汤吃完为准，然后放入缸中，进行封存，即可上市。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种醋腌萝卜干的加工工艺，其特征在于：红萝卜70‑90%、醋4‑5%、糖3‑4%、香油2‑3%、食盐3‑4%。
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