[发明专利]一种鳝鱼粉丝的新式做法

摘要

一种鳝鱼粉丝的新式做法，其特征是：材料是：去骨净鳝鱼1斤，切段；银丝粉适量，用热水泡发；红油两大匙；醋两大匙；鸡精一小匙；老姜一小块，蒜三瓣，均切末；香葱一棵，切碎；花椒油一大匙；盐适量；制作方法是：将锅中放油烧至五成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约两分钟；加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸；放入粉丝、鸡精、盐，煮五分钟；淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油；铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成；鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

主权项

一种鳝鱼粉丝的新式做法，其特征是：材料是：去骨净鳝鱼1斤，切段；银丝粉适量，用热水泡发；红油两大匙；醋两大匙；鸡精一小匙；老姜一小块，蒜三瓣，均切末；香葱一棵，切碎；花椒油一大匙；盐适量；制作方法是：将锅中放油烧至五成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约两分钟；加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸；放入粉丝、鸡精、盐，煮五分钟；淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油；铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。