[发明专利]一种冷冻真空干燥山药粉的生产方法

摘要

本发明涉及一种冷冻真空干燥食品生产加工方法，尤其是冷冻真空干燥山药粉的生产加工方法。本发明的目的是提供一种新的冻干山药粉的生产方法，能大大地缩短冷冻干燥的时间，极大地提高了冻干山药粉的生产效率。本发明昀目的是这样实现的：把山药洗净去皮，用切削机切成小段或小块装盘送进速冻库里速冻。在速冻库里安放锤棒式或锤片式粉碎机，粉碎机要经过清洁处理，达到食品卫生标准，工作人员在做好全身防寒准备的情况下，在速冻库内将速冻好的山药段或块用粉碎机将其粉碎，再装盘，这时山药段或块经粉碎后都是松散的小颗粒冻块。

主权项

一种冷冻真空干燥山药粉的生产方法，其特征是：先将山药速冻，保持其活性，在零下温度的环境里将山药粉碎成小颗粒冻块，小颗粒冻块之间松散不粘连，然后将其装盘送进真空冷冻干燥机里进行冻干加工，从而缩短了冻干食品的冷冻干燥的生产加工时间，提高了生产效率。