[发明专利]紫薯银耳麦片罐头加工工艺无效
| 申请号： | 201210485988.6 | 申请日： | 2012-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103829184A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 张树林 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23L1/10;A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市西岗*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及罐头领域，具体的讲，是涉及一种紫薯银耳麦片罐头加工工艺。将已去皮的紫薯清洗干净，切成块状；银耳在开水中泡开，清洗2-3次后沥干水分；将切块的紫薯和沥干的银耳在80-110℃的水中热烫5-10分钟，迅速捞出，放入冷水中冷却；将麦片，面粉、白糖、小苏打、盐、色拉油加入牛奶中充分溶解；将热处理后的紫薯、银耳和调好汁装入罐中，真空封口；将已经真空封口的罐头在100℃下杀菌20分钟，然后迅速冷却。紫薯、麦片、银耳保持了原有的营养价值，色泽好，口感好。加入了少量的防腐剂，达到了防腐的要求，且保质期久。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 麦片 罐头 加工 工艺 | ||
【主权项】：
紫薯银耳麦片罐头加工工艺，其特征在于：原料：紫薯，银耳，麦片，大米、牛奶、面粉、白糖、小苏打、盐、色拉油（1）、原料处理：将已去皮的紫薯清洗干净，切成块状；银耳在开水中泡开，清洗2‑3次后沥干水分；（2）、热处理：将切块的紫薯和沥干的银耳在80‑110℃的水中热烫5‑10分钟，迅速捞出，放入冷水中冷却；（3）、调汁：将麦片，面粉、白糖、小苏打、盐、色拉油加入牛奶中充分溶解；（4）、装罐：将热处理后的紫薯、银耳和调好汁装入罐中，真空封口；（5）、灭菌：将已经真空封口的罐头在100℃下杀菌20分钟，然后迅速冷却。
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