[发明专利]含有左旋谷氨酸的调味剂以及其制造方法有效
| 申请号： | 201210449491.9 | 申请日： | 2012-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN103099179A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 赵镇满;金祯焕;徐龙范;朴长熙;黄仁奭;严贤淑 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/228 | 分类号： | A23L1/228 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 臧建明 |
| 地址： | 韩国首尔市中*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于制造含有源自于天然食品的左旋谷氨酸的调味剂的方法，所述方法是通过在培育产左旋谷氨酸的微生物时将培养完成后最终发酵培养液中剩余的氨含量调节到0到10克/升范围内，由此促进含有左旋谷氨酸的发酵液的干燥。还提供一种通过所述方法制造的调味剂。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 谷氨酸 调味 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制造含有源自于天然食品的左旋谷氨酸的调味剂的方法，其包括：a)在含有碳源、氮源以及酸碱值调节剂的培养基中培养产左旋谷氨酸的微生物，以使得培养完成后最终发酵培养液中剩余的氨含量为0到10克/升；b)在所述培养后，从所述最终发酵培养液中去除微生物污泥，以便得到发酵液；以及c)对已经去除所述微生物污泥的所述发酵液进行干燥。
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