[发明专利]一种新型膏状料酒调味品无效
| 申请号： | 201210398501.0 | 申请日： | 2012-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN102871093A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 苗志伟 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 于景阳 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型膏状料酒调味品，该新型膏状料酒调味品由包括黄酒糟酶解物、氨基酸、还原糖、水、香辛料各原料通过美拉德反应制备得到；所述黄酒糟酶解物由包括如下步骤的方法制备得到：取黄酒糟放入高压反应釜中，将黄酒糟和水在温度100℃～130℃，保温1～2小时之后冷却降温至55℃；在所得产物中加入混合酶，控制温度在50℃～55℃，酶解得该黄酒糟酶解物。本发明制备的新型膏状料酒调味品可保持料酒独特的香味，香气醇厚，营养丰富，成本低，综合利用效益高，也可适用于面食、菜肴的调味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 膏状 料酒 调味品 | ||
【主权项】：
一种新型膏状料酒调味品，其特征在于：该新型膏状料酒调味品由包括黄酒糟酶解物、氨基酸、还原糖、水、香辛料各原料通过美拉德反应制备得到；所述黄酒糟酶解物由包括如下步骤的方法制备得到：取黄酒糟放入高压反应釜中，将黄酒糟和水在温度100℃～130℃，保温1～2小时之后冷却降温至55℃；在所得产物中加入混合酶，控制温度在50℃～55℃，酶解得该黄酒糟酶解物。
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