[发明专利]一种低糖菊芋果脯的制备方法及所得菊芋果脯无效
| 申请号： | 201210396644.8 | 申请日： | 2012-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN102894170A | 公开（公告）日： | 2013-01-30 |
| 发明（设计）人： | 张超;李晓溪;陈文兵;赵海涛;方诩;魏天迪;王明钰 | 申请（专利权）人： | 山东建筑大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250101 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖菊芋果脯的制备方法及所得果脯，方法包括选料、清洗、去皮、切条、护色、硬化、烫漂、渗糖、浸糖、烘干等步骤，其中渗糖与浸糖步骤所用的糖溶液包括以下重量百分比的成分：果葡糖浆30-40%，绿茶提取液10-20%，柠檬酸0.2-0.8%，维生素C0.02-0.1%，水余量。本发明改进了渗糖和浸糖所用糖液的组成，改善了菊芋果脯的口味、外观，增加了保质期，所得果脯口感好，更易于保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 菊芋 果脯 制备 方法 所得 | ||
【主权项】：
一种低糖菊芋果脯的制备方法，包括选料、清洗、去皮、切条、护色、硬化、烫漂、渗糖、浸糖、烘干等步骤，其特征是，渗糖与浸糖步骤所用的糖溶液包括以下重量百分比的成分：果葡糖浆30‑40%，绿茶提取液10‑20%，柠檬酸0.2‑0.8%，维生素C 0.02‑0.1%，水余量。
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