[发明专利]生食牡蛎的净化加工工艺

摘要

本发明公开了一种基于臭氧(O3)处理海水技术而建立的生食牡蛎净化加工工艺。该发明工艺为完全开放系统，在能够调节环境温度的室内进行。该工艺分六个步骤实施：抽取天然海水进行预处理，达到牡蛎净化用水技术要求；将牡蛎挑拣、清洗、装筐后，放入净化池；把预处理后的净化用水输入臭氧混合器，同时调控海水中的O3浓度；把含合适浓度O3的海水按照工艺参数喷射到净化池中净化牡蛎；净化后的海水经处理后排放，不得参与循环使用；直至牡蛎体内污染物水平达到生食食品卫生标准或净化最短时间48hr后，即完成一个批次的净化工艺过程。本发明具有污染物去除彻底、净化后产品活力强、工艺简单、投资较低等优点。

主权项

一种生食牡蛎的净化加工工艺，所述的加工工艺采用基于臭氧（O3）消毒海水技术而建立的开放式净化系统，在能够调节环境温度的室内进行，其特征是：所述的加工工艺按如下步骤实施：第一步：抽取天然海水，经过沉淀、过滤等处理程序而得洁净海水，将洁净海水输入贮水池备用；第二步：将牡蛎挑拣清洗后，分装盛放于净化专用筐内，后转运并叠加置放于符合浅水槽净化系统技术要求的净化池中；第三步：通过离心水泵将贮水池中的洁净海水输入臭氧混合器，同时导入臭氧发生器产生的O3，调节O3发生量，控制混合器内海水中O3浓度达到净化技术要求；第四步：从臭氧混合器输出消毒海水，经过流量计和阀门控制流量及流速后，喷射进入净化池，按照净化技术参数开始净化牡蛎；第五步：净化牡蛎后的海水，从净化池排水口排放，不再参与循环使用；第六步：当牡蛎体内污染物水平降低到法定生食食品卫生标准或达到牡蛎净化技术要求的时间时，停止净化，获取牡蛎净化产品，完成一个批次净化流程。