[发明专利]低聚木糖枣汁饮液及其制备方法

摘要

一种低聚木糖枣汁饮液及其制备方法，属于食品技术领域。该制备方法采用传统食疗配合现代生物高科技产品低聚木糖和胶原蛋白，加入红枣提取液，其原材料组分为：红枣提取液、低聚木糖糖浆、胶原蛋白粉末、蜂蜜、黄原胶、纯净水。制备方法工艺步骤包括：红枣提取液的制备：配料、搅拌溶解、半成品抽样检测、过滤、灌装封盖、高效湿热灭菌、成品检验：获得低聚木糖枣汁饮液成品。本发明以低聚木糖和胶原蛋白为功能性主料，加入红枣提取液，采用中国传统食疗知识和现代生命科学研究成果，在改善肠道微生态环境的同时，增强机体免疫力，适于糖尿病，肥胖病和高血压等患者食用，有利于口腔健康，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。

主权项

一种低聚木糖枣汁饮液及其制备方法，其特征是采用低聚木糖和胶原蛋白，加入红枣提取液，其原材料组分及重量百分比为：红枣提取液3‑10%、低聚木糖糖浆5‑10%、胶原蛋白粉末3‑6%、蜂蜜1‑3%、黄原胶0.02‑0.05%、纯净水70‑90%；其制备方法工艺步骤如下：（1）红枣提取液的制备：选用新鲜洁净红枣，清水冲洗，沥干水分，进入蒸煮罐，加入适量净化水，以完全浸泡红枣为准，90℃‑110℃蒸煮20‑30分钟，冷却至40‑60℃左右打浆，进入贮存罐浸提20‑40分钟，板框过滤，将滤液进入蒸发罐浓缩至固形物50‑70%；（2）配料：在GMP车间内，先将黄原胶投入热水中，再将上述其余各组分按重量百分比先后投入配料罐中；（3）搅拌溶解：控制罐内温度75℃‑80℃，连续搅拌至各组分充分混合；（4）半成品抽样检测：搅拌完全溶解的半成品进行抽样检测，符合中控标准后可继续下一道工序；（5）过滤：采用2‑5um孔径滤芯进行杂质过滤；（6）灌装封盖：40‑50℃左右热灌装，机器封盖；（7）高效湿热灭菌：将灌装封盖的饮料浸入70‑85℃热纯水中恒温灭菌30‑60min；（8）成品检验：灭菌后成品进行抽样检测，检测合格后入库存储。