[发明专利]一种测定乳粉中蛋白质含量的方法

摘要

本发明公开了一种测定乳粉中蛋白质含量的方法，本发明使用有机元素分析原理和仪器，通过优化样品使用量、通氧时间，燃烧温度等参数，测定样品中氮元素含量，实现了奶粉，蛋白粉，营养粉等乳粉蛋白质含量的测定。本发明具有样品需求量少、试剂用量少、操作简单、测定效率高、测定精确度高等优点，适用于各类乳制品中蛋白质含量的测定。

主权项

一种测定乳粉中蛋白质含量的方法，其特征在于，使用有机元素分析原理和仪器，通过优化乳粉样品使用量，通氧时间，燃烧温度各个参数，测定乳粉样品中氮元素含量，乘以换算系数，即可得到相应乳粉样品中蛋白质含量；一种测定乳粉中蛋白质含量的方法，具体包括以下步骤：步骤100：设定有机元素分析仪的测定模式：CHN模式或CHNS模式；步骤200：打开有机元素分析仪开关，对其进行检漏测试，在无漏气的情况下，对有机元素分析仪器进行工作参数设定；步骤210：对于CHN模式，氧化炉温度：950 oC，还原炉温度：500 oC；对于CHNS模式，氧化炉温度：1150oC，还原炉温度：850 oC；步骤220：以上两种模式的热导检测器温度设为：52 oC；载气压力：125 kPa；载气流量200 ml/min；氧气压力：250 kPa，通氧时间：90s～180s；步骤300：进行空白实验，次数以CN S峰面积小于100，H峰面积小于1000为准；步骤400：对于CHN模式，用标准物乙酰苯胺做三次条件化测试；对于CHNS模式，用标准物氨基苯磺酸做三次条件化测试；步骤500：对于CHN模式，用标准物乙酰苯胺测得日校正因子，重复三次，取平均值；对于CHNS模式，用标准物氨基苯磺酸测得日校正因子，重复三次，取平均值；步骤600：称取乳粉样品：用微量电子天平精确称取1.5～200 mg适量乳粉样品，并用锡舟包好压实分批次送入有机元素分析仪的自动进样器中；步骤700：热导检测器进行检测，有机元素分析仪自动分析、计算，得到氮元素含量百分数；步骤800：重复步骤600和步骤700两次，又得到两个氮元素含量百分数；步骤900：取步骤700和步骤800三次测得的乳粉样品氮元素含量百分数的平均值，乘以换算系数6.25，计算得到乳粉样品的粗蛋白含量。