[发明专利]一种同步提取大豆油脂和大豆粉末油脂的生产方法无效
| 申请号： | 201210297159.5 | 申请日： | 2012-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN102766526A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;李杨;齐宝坤;王中江;王胜男;曹亮 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 同步提取大豆油脂和大豆粉末油脂的生产方法属于食品加工技术；该方法包括以下步骤：（1）将大豆粉碎后与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到大豆油脂、乳状液、水解液与残渣；（2）将步骤（1）得到的乳状液与水解液进行旋转蒸发，旋转蒸发后的乳状液与水解液进行高压均质处理，均质后调节溶液pH值到7-7.5，进行喷雾干燥既得水酶法提取的大豆粉末油脂；本方法所需的工艺设备简单、成本低，并可同步得到品质较好的大豆油脂和大豆粉末油脂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 同步 提取 大豆 油脂 粉末 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种同步提取大豆油脂和大豆粉末油脂的生产方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将膨化大豆粉碎后与水混合得到混合液，向混合液中加入Alcalase碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到大豆油脂、乳状液、水解液与残渣；（2）将步骤（1）得到的乳状液与水解液进行旋转蒸发，所述的旋转蒸发温度为50‑70℃，旋转蒸发时间为5‑10min，旋转蒸发转速为70‑130r/s；旋转蒸发后的乳状液与水解液在20‑30MPa下进行高压均质两次，均质后调节溶液pH到7‑7.5，进行喷雾干燥既得水酶法提取的大豆粉末油脂。
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