[发明专利]一种蔬菜挂面及其制备方法无效
| 申请号： | 201210266625.3 | 申请日： | 2012-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN102771707A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 史建忠 | 申请（专利权）人： | 徐州京味福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 高桂珍 |
| 地址： | 221700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蔬菜挂面及其制备方法，选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦磨成小麦粉；选取新鲜的牛蒡、胡萝卜、菠菜、包菜及山药，清洗干净后放入消毒容器中备用；对牛蒡、胡萝卜及山药进行去皮，对菠菜及包菜进行叶片拆解；将蔬菜进行脱水干燥处理，然后分别将每种蔬菜磨成粉末；将牛蒡粉、胡萝卜、菠菜粉、包菜粉及山药粉混合后得到混合蔬菜粉；将小麦粉、蔬菜粉及食用盐按比例混合加入搅拌机中，再向搅拌机中加入纯净水，搅拌30-40分钟，然后送入压面机中压切成面条；将面条风干后包装成成品。该蔬菜挂面及其制备方法不仅保留了多种蔬菜本身的营养物质，而且口感清爽滑润，还具有降血压降血脂的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蔬菜挂面及其制备方法，其特征是: （1）选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦，磨成小麦粉后置于干燥处备用；（2）选取新鲜的牛蒡、胡萝卜、菠菜、包菜及山药，清洗干净后放入消毒容器中备用；（3）对牛蒡、胡萝卜及山药进行去皮，对菠菜及包菜进行叶片拆解；（4）将蔬菜进行脱水干燥处理，然后分别将每种蔬菜磨成粉末，置于干燥处备用；（5）按照牛蒡粉20%‑30%、胡萝卜粉20%‑30%、菠菜粉10%‑20%、包菜粉5%‑15%及山药粉20%‑30%的比例混合，得到混合蔬菜粉；（6）按照小麦粉91%‑95%、蔬菜粉4%‑7%、食用盐0.1%‑0.5%的比例混合加入搅拌机中，再向搅拌机中加入纯净水，搅拌30‑40分钟，然后送入压面机中压切成面条；（7）将面条挂晾2天‑4天，使其自然风干，包装制成成品。
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