[发明专利]一种咸蛋黄风味复合鱼肉肠无效
| 申请号： | 201210263278.9 | 申请日： | 2012-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN102805375A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 方敏 | 申请（专利权）人： | 安徽好食源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋黄风味复合鱼肉肠，由以下重量配比的原料制成：每1000g鱼肉糜需要配入猪肉80-90g,猪皮50-70g，糖20-25g，盐30-40g,胡椒粉3-4g，五香粉3-4g，老抽25-35ml，咸蛋黄50-85g，菠萝冻干粉10-25g，洋葱酒30-40g；所述的洋葱酒由以下重量配比的原料制成：每1500g红葡萄酒中需要配入洋葱400-500g,荷叶30-50g。本发明各组分配比合理，使得香肠口味醇厚，香气四溢的同时肉质细嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸蛋 风味 复合 鱼肉 | ||
【主权项】：
一种咸蛋黄风味复合鱼肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g鱼肉糜需要配入猪肉80‑90g,猪皮50‑70g，糖20‑25g，盐30‑40g, 胡椒粉3‑4g，五香粉3‑4g，老抽25‑35ml，咸蛋黄50‑85g，菠萝冻干粉10‑25g，洋葱酒30‑40g；所述的洋葱酒由以下重量配比的原料制成：每1500g红葡萄酒中需要配入洋葱400‑500g,荷叶30‑50g。
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