[发明专利]素食香精及其加工方法有效
| 申请号： | 201210208218.7 | 申请日： | 2012-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN102697017A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 王振;武秀楠 | 申请（专利权）人： | 天津市真如果食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/227 |
| 代理公司： | 北京智汇东方知识产权代理事务所(普通合伙) 11391 | 代理人： | 康正德;范晓斌 |
| 地址： | 300383 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种素食香精及其加工方法。该素食香精是由香菇、马铃薯、洋葱、发酵酱油等原料制成的。本发明还公开所述素食香精的加工方法，通过该方法制得的素食香精具有天然肉味的香气和口感，而且香味浓厚持久。 | ||
| 搜索关键词： | 素食 香精 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种素食香精，其特征在于，该素食香精包括下述重量份的原料：香菇2～6份、马铃薯5～9份、洋葱0.5～3份、发酵酱油4～8份、植物油0.5～3份、酵母抽提物0.5～1.5份、氨基酸0.2～1份、还原糖1～3份、香辛料0.1～0.8份、呈味核苷酸二钠0.1～1份、味精1～3份、食用香精或单体香料0.1～0.5份、麦芽糊精14～18份、食盐1～3份、变性淀粉2～6份、水30‑70份。
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