[发明专利]一种高流动性淀粉及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种高流动性淀粉及其制备方法与应用。本发明的制备工艺简单，反应均匀，生产成本低，反应耗时短，通过硫酸钠抑制淀粉颗粒在碱性反应条件下的膨胀，避免淀粉糊化，使淀粉的化学改性集中在颗粒表面；在反应过程中引入超声场，能提高反应效率，减少化学试剂的用量，缩短反应时间，降低成本；同时以不同价位金属离子对带有负电的取代基团进行交联，屏蔽了淀粉颗粒表面大量的羟基，能显著降低淀粉的休止角，提高流动性，得到休止角在2°～5°之间的高流动性淀粉，该流动性淀粉在食品、日化、印刷、农业和石油等工业具有广泛的应用价值。

主权项

一种高流动性淀粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）用水将淀粉配制成浓度为质量百分比25～35%的淀粉乳；加入相当于淀粉干基质量百分比3～10%的硫酸钠，搅拌均匀，将淀粉乳泵入管道中，在管道与反应罐中循环，管道上装有超声波发生装置，在后续的化学反应过程施加超声场对反应体系起催化作用；将淀粉乳的pH值调至9.0～10.0，温度控制在40～50℃，加入相当于淀粉干基质量百分比0.5～1.0%的氯乙酸进行反应；反应结束后将pH值调至8.0～8.5，温度30～40℃，加入相当于淀粉干基质量百分比0.5～1.0%的辛烯基琥珀酸酐进行反应，反应结束后将pH值调节为6.0，过滤，去离子水洗涤，得到滤饼；（2）将步骤（1）得到的滤饼分散在去离子水中，配制成浓度为质量百分比25～35%的淀粉乳，调节淀粉乳的pH值为3.0～5.0，加入二价金属盐和三价金属盐，期间保持淀粉乳的pH值，二价金属盐和三价金属盐的添加量分别为相当于淀粉干基质量百分比0.5～1.0%；（3）待pH值不变后，过滤，去离子水洗涤，干燥，粉碎、筛选，得到高流动性淀粉。