[发明专利]一种脆皮豆干及其制作方法有效
| 申请号： | 201210162694.X | 申请日： | 2012-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN102715254A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 金兴仓 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种脆皮豆干及其制作方法，所述脆皮豆干的原料配方主要由49.5-51.5%的水、44.5-46.5%的大豆、2-2.4的食盐、0.9-1.3%的味精、0.25-0.35%的凝固剂以及0.15-0.25%的食用香料材料组成。本发明的豆干经过碱水浸泡、高温高压蒸煮和卤制后，其韧性极佳，咬劲足，口感有弹性，滋味丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脆皮 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种脆皮豆干，其特征在于：所述脆皮豆干的原料配方主要由下列质量百分含量的材料组成：水 49.5‑51.5%；大豆 44.5‑46.5%； 食盐 2‑2.4%；味精 0.9‑1.3%；凝固剂 0.25‑0.35%；食用植物香料 0.15‑0.25%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于苏州金记食品有限公司，未经苏州金记食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210162694.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种臭卤及其制作方法
- 下一篇：操作输入装置
