[发明专利]一种煳辣椒加工工艺有效
| 申请号： | 201210157785.4 | 申请日： | 2012-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN102669596A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 令狐昌英 | 申请（专利权）人： | 遵义市农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/223;A23L3/42 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 563102 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种煳辣椒加工工艺，采用如下步骤：第一步：选用无公害种植的遵义朝天椒；第二步：晒干至辣椒含水量为14%以内；第三步：精选去杂去劣去病虫辣椒；第四步：剪柄；第五步：清洁干净；第六步：添加辣椒质量50%-80%的食盐培烤剂在100-200℃下铁锅培炒15-30分钟；第七步：常温下冷却至室温；第八步：培烤剂与辣椒用10目的筛子分离；第九步：石碓冲至辣椒面通过2.5-4.5mm孔径；第十步：包装，检验入库。本发明保质期长、而且味会更香。用石碓冲粉，可以保持辣椒原有的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种煳辣椒加工工艺，其特征在于：它采用如下步骤：第一步：选用无公害种植的遵义朝天椒；第二步：晒干至辣椒含水量为14%以内；第三步：精选去杂去劣去病虫辣椒；第四步：剪柄；第五步：清洁干净；第六步：添加辣椒质量50%‑80%的食盐培烤剂在100‑200℃下铁锅培炒15‑30分钟；第七步：常温下冷却至室温；第八步：培烤剂与辣椒用10目的筛子分离；第九步：石碓冲至辣椒面通过2.5‑4.5mm孔径；第十步：包装，检验入库。
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