[发明专利]一种富含小麦胚芽高膳食纤维的速食营养面粉及其制作方法有效
| 申请号： | 201210154852.7 | 申请日： | 2012-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN102669214A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 常宪辉;郝志伟 | 申请（专利权）人： | 江苏上一道科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/38 | 分类号： | A21D2/38 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 何英君 |
| 地址： | 212362 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明一种富含小麦胚芽高膳食纤维的速食营养面粉及其制作方法，属速食粮食制品制作方法领域，本发明原料包含小麦粉，脱脂小麦胚芽，精制小麦膳食纤维粉，麦芽糖醇，食盐，单硬脂酸甘油酯，L-赖氨酸盐酸盐；先将比例量的小麦粉、脱脂小麦胚芽和 L-赖氨酸盐酸盐经过加热复合增香、再将其与比例量的精制小麦膳食纤维粉、麦芽糖醇糖混合，进行膨化处理，最后再加入比例量的单硬脂酸甘油酯和食盐制成速食营养面粉，本发明膳食纤维含量超过6%，脱脂胚芽含量达到30%以上，全面解决了富含小麦胚芽、高膳食纤维面粉的适口性、营养全面性和食用方便性问题，并以简洁的工艺，生产出天然麦香富含膳食纤维和多种营养元素的方便营养面粉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 小麦 胚芽 膳食 纤维 速食 营养 面粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种富含小麦胚芽高膳食纤维的速食营养面粉，其原料包含小麦粉，脱脂小麦胚芽，精制小麦膳食纤维粉，麦芽糖醇，食盐，单硬脂酸甘油酯，L-赖氨酸盐酸盐；先将比例量的小麦粉、脱脂小麦胚芽和 L-赖氨酸盐酸盐经过加热复合增香、再将其与比例量的精制小麦膳食纤维粉、麦芽糖醇混合，进行膨化处理，最后再加入比例量的单硬脂酸甘油酯和食盐制成速食营养面粉，上述各原料组份及质量百分数含量如下：![]()
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