[发明专利]飞鱼籽真空冷冻干燥方法无效
| 申请号： | 201210140497.8 | 申请日： | 2012-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN102630737A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 张鹭勇;曾华琳;张鹭军;林琼;张育荣;张鹭鹰;王桂兰 | 申请（专利权）人： | 厦门东海洋水产品有限公司;厦门东海洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/037 | 分类号： | A23B4/037 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所 35200 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 361024 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 飞鱼籽真空冷冻干燥方法，涉及一种水产品的冷冻干燥方法。前处理：将飞鱼籽上的杂物清除后，清洗并沥干，进入下道工序；急冻：将沥干后的飞鱼籽进入超低温急冻间进行急速冻结，再转入下道工序；真空冷冻干燥：将急速冻结成块的飞鱼籽进入真空冷冻干燥箱内脱水，即得真空冷冻干燥后的飞鱼籽。通过真空冷冻干燥机，采用辐射式冷热交换法进行脱水，脱水率达75%，即4吨鲜品脱水为1吨干品，大幅降低运输成本和保管费用，保鲜期可从原有的5h延至2年。2年后产品经复水，仍然保持原有自然外观形态、颗粒完整、不失原味，复水率达4倍，即1吨干品复原为4吨鲜品。既达到保鲜的目的，又保留了营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 飞鱼 真空 冷冻 干燥 方法 | ||
【主权项】：
飞鱼籽真空冷冻干燥方法，其特征在于包括以下步骤：1）前处理：将飞鱼籽上的杂物清除后，清洗并沥干，进入下道工序；2）急冻：将步骤1）沥干后的飞鱼籽进入超低温急冻间进行急速冻结，再转入下道工序；3）真空冷冻干燥：将急速冻结成块的飞鱼籽进入真空冷冻干燥箱内脱水，即得真空冷冻干燥后的飞鱼籽。
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