[发明专利]一次性筷子及其制备方法

摘要

本发明涉及一种一次性筷子及其制备方法，一次性筷子的制备方法，包括魔芋葡甘聚糖酷化改性产物的制备、复合凝胶液的配制、加热、离心脱气、筷子烘干成型和杀菌。本发明以魔芋葡甘聚糖为主要原料，充分利用了魔芋葡甘聚糖具有优良的可塑性、可食性、安全性、低密度、高强度和生物可降解性。利用本发明的方法制备一次性筷子，工艺简单、成本低廉，产品具有可降解的优点，是一种绿色环保的产品。

主权项

一种一次性筷子的制备方法，其特征在于操作步骤如下：（1）魔芋葡甘聚糖酷化改性产物的制备：将5～20g魔芋葡甘聚糖加入到装有1000m1水的烧杯中，搅拌均匀后用苯甲酸调节pH为2～4，将烧杯置于温度为40～60℃的水浴锅中，反应2h后，在80℃的烘箱中烘干，即为魔芋葡甘聚糖酷化改性产物，备用；（2）复合凝胶液的配制：先将0.5～2g的壳聚糖加入100m1 pH 2.8的乙酸溶液中，搅拌溶解后加入0.03～0.1g山梨酸钾、0.05～0.15g蔗糖酯、0.5～1g甘油和0.2～0.3g硬脂酸，用1mol/L的NaOH溶液调pH值至11～13，加入步骤(1)的魔芋葡甘聚糖变性产物0.5～2g,1～1.5gβ‑环状糊精、0.1～0.2g普鲁兰和0.625～1g可得然胶；将其置于100～200 r/min，45～55℃的恒温磁力搅拌器搅拌0.5～1 h，配成复合凝胶液；（3）加热：在45～55℃条件下恒温静置40～60min；（4）离心脱气：将步骤（3）加热处理后的复合凝胶液置于3000 r/min的离心机脱气处理30～45min；（5）筷子烘干成型：按产品的要求选择模具，将上述离心脱气处理后的复合凝胶液注入模具内，使凝胶液分布均匀，用玻棒刮去多余的液体，将复合凝胶液连同模具置于40～80℃的烘箱中烘30～60min成型为筷子；（6）杀菌：将烘干成型的筷子取出，经杀菌、检验后，包装上市。