[发明专利]一种速冻黄花菜的制作方法无效
| 申请号： | 201210117749.5 | 申请日： | 2012-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN102599233A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 余铭;崔晓浔;杨公明;岳希举 | 申请（专利权）人： | 广东科奇超速冻科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 汤喜友 |
| 地址： | 510070 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于蔬菜冷冻保鲜技术领域，具体涉及一种速冻黄花菜的制作方法；其包括筛选原料、清洗、烫漂、护色、沥水、包装、预冷、速冻、冻藏步骤。本发明首次将液浸式速冻技术运用到黄花菜的保鲜中，最大程度的保持了黄花菜的结构特性及营养成分，并通过烫漂、护色、液浸式速冻工艺的结合，解决了以往黄花菜解冻后容易褐变的问题；另外，本发明采用的设备易于控制，能耗较低，适用于速冻黄花菜的大规模生产，为黄花菜产业的发展开辟新道路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 黄花菜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速冻黄花菜的制作方法，其特征在于：其按照以下步骤进行：（1）筛选原料：选用无黄化和无病虫害的幼嫩黄花菜, 剔除已开放、黄化、衰老及病虫危害的花苞；（2）清洗：用清水对合格的黄花菜清洗，沥水后备用；（3）烫漂：将沥水后的黄花菜迅速置于沸水中烫漂；（4）护色、沥水：将上述烫漂后的黄花菜在护色液浸泡，捞出后离心沥干；（5）包装：对沥干后的黄花菜进行真空包装；（6）预冷：真空包装后在冷库中预冷；（7）速冻：预冷后的黄花菜在冷冻机中速冻；（8）冻藏：经检验合格的速冻黄花菜迅速送入低温冷库中冻藏，并保持库温稳定。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东科奇超速冻科技有限公司，未经广东科奇超速冻科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210117749.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
