[发明专利]绵柔型白酒摘酒的方法有效
| 申请号： | 201210066632.9 | 申请日： | 2012-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN102559465A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 刘小刚;卢中明;涂飞勇;周德志;商建川;陈永利;张炼 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绵柔型白酒摘酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明所要解决的技术问题是提供一种绵柔型白酒摘酒的方法，该方法包括如下步骤：a、将发酵完毕的酒糟装甑，蒸酒；b、摘取一段酒，摘取醛味、糠杂味；c、酒花转口水花前摘取二段酒；d、摘取三段酒至断花；e、摘酒至酒精度为零即为四段酒。本发明方法摘得的白酒具有浓香型白酒的香味和绵柔的口感，为绵柔型白酒的生产提供了新的选择。 | ||
| 搜索关键词： | 绵柔型 白酒 方法 | ||
【主权项】：
绵柔型白酒摘酒的方法，其特征在于：包括以下步骤：a、将发酵完毕的酒糟装甑，蒸酒，以搭酒布铺于酒桶口，并形成凹槽状；b、开始流酒后摘取一段酒，将酒中醛味、糠杂味摘取干净；c、一段酒摘取完毕后摘取二段酒，酒花转口水花时摘断；d、从转口水花开始摘取三段酒，断花时摘断；e、三段酒摘取完毕后，摘取至酒精度为零时停止摘酒，即为四段酒。
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