[发明专利]凝胶化食品浓缩物有效
| 申请号： | 201180065204.8 | 申请日： | 2011-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN103338653A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | A.K.波普;S.斯瓦帕伊斯;R.维里克 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/0522 | 分类号： | A23L1/0522;A23L1/0526;A23L1/0528;A23L1/0532;A23L1/054;A23L1/24;A23L1/39;A23L1/40 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 韦欣华;万雪松 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 凝胶化食品浓缩物，其包含盐敏感性胶、足以将该盐敏感性胶保持在盐析状态的量的盐、能够有效提供凝胶化食品浓缩物的量的盐稳定性凝胶化体系、水，该凝胶化食品浓缩物在含水液体(该含水液体是水)中稀释后会产生即食最终产品，该产品包含：0.1-2.5wt%的盐和0.01wt%-3.5wt%的盐敏感性胶。该即食最终产品在20℃的粘度高于15mPa.s，且其中该盐稳定性凝胶化体系不是单独的魔芋甘露聚糖。 | ||
| 搜索关键词： | 凝胶 食品 浓缩物 | ||
【主权项】：
凝胶化食品浓缩物，其包含：· 盐敏感性胶，· 足以将所述盐敏感性胶保持在盐析状态的量的盐，· 有效提供凝胶化食品浓缩物的量的盐稳定性凝胶化体系，· 水，所述凝胶化食品浓缩物在含水液体中稀释后可产生即食最终产品，所述含水液体为水，所述即食最终产品包含：· 0.1‑2.5wt%的盐，· 0.01wt%‑3.5wt%的盐敏感性胶，所述即食最终产品在20℃的粘度高于15mPa.s，且其中所述盐稳定性凝胶化体系不是单独的魔芋甘露聚糖。
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