[发明专利]真空包装和气调包装的新鲜肉类产品的新鲜肉类颜色无效
| 申请号： | 201180037649.5 | 申请日： | 2011-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN103052319A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | J·W·萨默菲尔德;E·J·霍尔斯特;N·R·施密特 | 申请（专利权）人： | 荷麦食品公司 |
| 主分类号： | A23B4/02 | 分类号： | A23B4/02;A23L3/3418;A23L3/358;A23B4/027;A23L1/314;B65D81/20 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 朱黎明 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种包装的经处理的新鲜肉类产品包括新鲜肉类产品、溶液和低氧气含量的包装或无氧包装。所述溶液包括输注入所述新鲜肉类产品以形成经处理的新鲜肉类产品的亚硝酸钠源或硝酸钠源。所述低氧气含量的包装或无氧包装包含经处理的新鲜肉类产品，其中所述经处理的新鲜肉类产品在烹饪前具有新鲜的肉类颜色，并且在烹饪完成后具有均匀的未经腌制烹饪的颜色。 | ||
| 搜索关键词： | 真空包装 和气 调包 新鲜 肉类 产品 颜色 | ||
【主权项】：
一种包装的经处理的新鲜肉类产品，该产品包括：新鲜肉类产品；溶液，该溶液包含输注入所述新鲜肉类产品以形成经处理的新鲜肉类产品的亚硝酸钠源或硝酸钠源；低氧气含量的包装或无氧包装，所述包装容纳所述经处理的新鲜肉类产品，其中所述经处理的新鲜肉类产品在烹饪前具有新鲜的肉类颜色，并且在烹饪完成后具有均匀的未经腌制烹饪的颜色。
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