[发明专利]高压卤蛋方法及用于该方法的高压卤蛋装置有效
| 申请号： | 201110440978.6 | 申请日： | 2011-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN102511839A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 俞兆志;林玉藤;郭椿龄 | 申请（专利权）人： | 福州闽台机械有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 福州智理专利代理有限公司 35208 | 代理人： | 黄秀婷;丁秀丽 |
| 地址： | 350000 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高压卤蛋方法及用于该方法的高压卤蛋装置，它可大大缩短卤蛋的时间，提高卤蛋效率。所述高压卤蛋方法是将蛋品和卤液置于能启闭的密闭高压卤罐中，利用加热装置对卤液进行加热，使高压卤罐中产生高压，从而对蛋品进行高压卤制。且在对蛋品进行高压卤制的过程中，还可利用自动翻动装置对高压卤罐内的蛋品或卤液进行翻动。所述高压卤蛋装置包括能启闭的密闭高压卤罐及用来对高压卤罐内的卤液进行加热的加热装置。高压卤罐上还可设有用来对高压卤罐内的蛋品或卤液进行翻动的自动翻动装置。 | ||
| 搜索关键词： | 高压 方法 用于 装置 | ||
【主权项】：
一种高压卤蛋方法，其特征在于：它是将蛋品(1)和卤液置于能启闭的密闭高压卤罐(2)中，利用加热装置对卤液进行加热，使高压卤罐(2)中产生高压，从而对蛋品(1)进行高压卤制。
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