[发明专利]一种含有桃花茶的咖啡的制备方法

摘要

本法涉及一种咖啡制备方法，具体讲是涉及一种含有桃花茶的咖啡的制备方法，其属于饮品制备领域。本发明在咖啡过程中加入桃花，使制成的咖啡中含有桃花的营养物质，桃花蕴含丰富的维生素，其可以提高人体的免疫力，同时是咖啡具有柠檬的甜美口感。并且在混合过程中加入蜂蜜，是咖啡本身具有蜂蜜的香甜味道，在使用的时候不用在添加任何配料，直接品味咖啡本身具有的香醇味道。

主权项

一种含有桃花茶的咖啡的制备方法，其原料包括：桃花花蕾、咖啡豆、木糖醇、枸杞粉、麦芽糊精、嫩茶叶、蜂蜜、肉桂、沉香、丁香和玫瑰花；原料的重量分数为：桃花花蕾30~40、咖啡豆20~30、枸杞粉10~20、木糖醇1~3、嫩茶叶5~8、蜂蜜10~40、肉桂1~3、沉香1~3、丁香   1~4、玫瑰花2~7，其特征在于：其步骤如下：第一步：将精选的桃花花蕾、嫩茶叶、肉桂、沉香、丁香和玫瑰花洗净、放入粉碎机中粉碎，制得混合粉末；第二步：精选的咖啡豆进行焙炒，迴转桶式炒豆机中进行，所述焙炒温度为85~95℃；第三步：将焙炒后的咖啡豆在18~22℃下冷却；第四步：将冷却后的咖啡豆粉碎成粉，过筛，制得100~150目的咖啡粉；第五步：将蜂蜜溶解温度为30~40℃的水中，搅拌使蜂蜜溶解充分，蜂蜜与水的比例为1：1~1.5；第六步：将第一步制得的混合粉末放入蒸锅中，通蒸汽蒸煮10~15分钟，冷却到30~50℃，将第五步制得的混合溶液加热到蒸锅中，等温蒸煮3~4小时，直到固体物质的质量分数为75~85%；第七步：将第六步的混合溶液汁喷洒在已加工好的咖啡粉上，并在咖啡粉中加入木糖醇和枸杞粉，于40~50℃下进行搅拌，待加入物料全部溶化及物料混合均匀后，将调好的咖啡粉密封在0~5℃的空间中存放5~10天；第八步：将密封好的咖啡粉凝聚干燥，制成成品。