[发明专利]高变性米糠蛋白的亚临界水提取方法

摘要

本发明提供一种亚临界水提取米糠蛋白的方法，该方法所需时间短，环境友好，过程简单，并能最大限度地提高米糠蛋白提取得率。一种高变性米糠蛋白的亚临界水提取方法，依次包括第一次萃取、第一次离心、第二次萃取、沉淀蛋白、水洗、喷雾干燥的过程，最后收集干粉即为米糠蛋白粉。本发明具有米糠蛋白提取得率高、提取时间短、环境友好、操作简单的优点，所得产品质量优于热碱水浸提法和酶水解法。

主权项

一种高变性米糠蛋白的亚临界水提取方法，其特征在于依次包括以下过程：第一次萃取：将脱脂粉碎的米糠装入萃取釜中，按照水料比为10～25∶1(mL/g)的比例泵入pH8.0的水；亚临界水萃取压力控制在5～20MPa，萃取温度为100～200℃，萃取时间为10～60分钟，冷却，得到含米糠蛋白的提取液；第一次离心：将提取液离心5500r/min，10分钟，收集上清液；第二次萃取：将第一次离心后收集的沉淀物转入萃取釜中，按照第一次萃取用水量的60％的比例泵入pH8.0的水；亚临界水萃取压力控制在5～20MPa，萃取温度为100～200℃，萃取时间为10～40分钟，冷却，得到含米糠蛋白的提取液，然后与第一次离心的上清液混合备用；沉淀蛋白：向上述混合上清液加入2M盐酸，使其终点pH为4.4～4.5，搅拌均匀后自然沉降60min，离心沉淀得粗蛋白；水洗：按照粗蛋白质量的5～8倍加入去离子水，在萃取罐中搅拌洗涤，水温控制45～50℃；然后5500r/min离心10分钟，收集沉淀物即为精制蛋白；将精制蛋白溶于净水中，开启搅拌装置，使固形物质量达到10～15％，然后用高压泵送入喷雾干燥塔，喷雾压力3～5MPa，进风温度150～180℃，出口温度60～80℃；收集干粉即为米糠蛋白粉。