[发明专利]一种芫荽花狗肉片

摘要

一种芫荽花狗肉片，所述狗肉片由以下组分制作而成：狗肉100；料酒0.5；芫荽花2；桂皮0.4；精盐2；茴香0.25；白糖2；辣椒0.8；花椒0.5；蒜粉0.8；生姜0.5。本发明的目的在于，提供一种芫荽花狗肉片，将芫荽花与狗肉片有机结合，使两者营养互补，功能更强，干制肉片，也解决了狗肉难以上市的缺点，是人们一年四季，随时随地可以品尝到狗肉的营养与美味。

主权项

一种芫荽花狗肉片，其特征在于，所述狗肉片由以下组分制作而成：狗肉 100；料酒 0.5；芫荽花 2；桂皮0.4；精盐2；茴香0.25；白糖 2；辣椒0.8；花椒0.5；蒜粉0.8；生姜 0.5；所述的狗肉片由以下步骤制得：S1将狗肉预煮；S2将预煮后的狗肉片切粒；S3将精盐、白糖、花椒、生姜、料酒、桂皮、茴香、辣椒、蒜粉加入狗肉内，在高压锅内煮沸，不加压熬煮15min，再加压至0.45MPa，维护压力40min后再破除压力，停止煮焖；S4加入芫荽花，然后在烤盘烘干，烘干温度为60‑70℃，烘烤时间10‑12h。