[发明专利]酒类洞藏封坛方法

摘要

本发明公开了一种酒类洞藏封坛方法，先用皮纸封住泥坛或瓷坛坛口，然后在皮纸上放置杉木板，最后在杉木板上部和泥坛或瓷坛坛口附近，整体用泥土层覆盖封坛。泥土层由紫红泥10～20%、瓦泥15～25%、石灰25～35%、糯米面25～35%、山棕丝0.5～1.5%、香草0.3～1.0%、茴香草0.3～1.0%、糯稻草0.3～1.0%、稻草0.3～1.0%、高温酒曲0.3～1.0%和桂花0.3～1.0%组成。该方法使酒液中低沸点不溶性气体或液体，通过酒坛坛口自然挥发，同时微吸收酒坛坛口营养物质，与外部环境进行更好的微循环。与普通方法封坛存放的酒液相比，酒体细腻、醇厚，酱香突出，回味悠长，留香持久，营养丰富。

主权项

一种酒类洞藏封坛方法，包括以下步骤： （1）将普通泥坛或瓷坛放置在山洞中，将酒液灌入所述泥坛或瓷坛内，用3～10层皮纸封住所述泥坛或瓷坛的坛口；（2）将杉木锯成0.3～1.5厘米厚的木板，根据所述泥坛或瓷坛的坛口尺寸形状，拼接成杉木板，放置在所述皮纸上面；（3）在所述杉木板的上部和泥坛或瓷坛的坛口附近，整体用泥土层覆盖3～20厘米的厚度，进行封坛；所述泥土层是用尾酒或尾酒与水的混合液将以下重量百分比的原料搅拌成交融状态而得：紫红泥10～20%、瓦泥15～25%、石灰25～35%、糯米面25～35%、山棕丝0.5～1.5%、香草0.3～1.0%、茴香草0.3～1.0%、糯稻草0.3～1.0%、稻草0.3～1.0%、高温酒曲0.3～1.0%、桂花0.3～1.0%；（4）在所述泥土层的上部先用食品保鲜膜覆盖，然后再用防水布或防水盖罩住即可。