[发明专利]一种食用菌保鲜方法无效
| 申请号： | 201110366564.3 | 申请日： | 2011-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN102406219A | 公开（公告）日： | 2012-04-11 |
| 发明（设计）人： | 侯红漫;柴丽;孙奎朋;刘茵;滕洪霞;孙建军 | 申请（专利权）人： | 大连春天生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L3/3418;A23L3/36 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 贾汉生 |
| 地址： | 116085 辽宁省大连市高*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种适于食用菌贮藏保鲜的方法，该方法是利用天然保鲜剂壳聚糖在水溶液中溶解后喷洒于食用菌表面，成膜后可以推延缓衰老过程，减少因呼吸作用造成的糖分、有机酸、维生素C等营养成分的损失，抑制有害细菌的滋生繁殖，再结合气包装技术(Modified Atmosphere Packaging，简称MAP)，两种方法协同作用，达到明显的食用菌保鲜效果，经过对比实验证明，通过本方法贮藏的杏鲍菇和灰树花与不做任何处理的食用菌相比，前者表面鲜艳，新鲜度高，无异味褐变，营养成分损失少，保鲜效果显著，此技术易于推广、应用，能延长货架期，达到食用菌长期保鲜贮藏的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种食用菌保鲜方法，其特征在于：具体操作步骤如下，a.配制壳聚糖水溶液，浓度为1～5wt％；b.将步骤a所述的壳聚糖水溶液，在食用菌采摘前1天，均匀喷洒在食用菌表面；c.食用菌采摘后，采用MAP技术进行包装，其混合气体的体积百分比为CO2占15％、N2占10～15％、O2余量；d.采摘的食用菌于0～5℃冷库中存放。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于大连春天生物技术有限公司，未经大连春天生物技术有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110366564.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：链式刀库自动换刀装置
- 下一篇：一种高纯度糠醇的生产方法
