[发明专利]一种芝麻贡菜的制作方法无效
申请号: | 201110324691.7 | 申请日: | 2011-10-21 |
公开(公告)号: | CN103053970A | 公开(公告)日: | 2013-04-24 |
发明(设计)人: | 刘少龙 | 申请(专利权)人: | 刘少龙 |
主分类号: | A23L1/218 | 分类号: | A23L1/218;A23L1/29 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 515800 广东省汕头市*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | 本发明涉及一种芝麻贡菜的制作方法,其特征在于包含以下步骤:1)春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干;2)将晒干的菜叶放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制;3)腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜术,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用;4)将腌制好的贡菜切寸段,用开水烫一下,捞出沥干;5)芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香;6)将贡菜放入盘内,放精盐,味精,麻油调匀入味后,再撒入炒熟的芝麻,拌匀即可。 | ||
搜索关键词: | 一种 芝麻 制作方法 | ||
【主权项】:
本发明涉及一种芝麻贡菜的制作方法,其特征在于包含以下步骤:1)春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干;2)将晒干的菜叶放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制;3)腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用;4)将腌制好的贡菜切寸段,用开水烫一下,捞出沥干;5)芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香;6)将贡菜放入盘内,放精盐,味精,麻油调匀入味后,再撒入炒熟的芝麻,拌匀即可。
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