[发明专利]猪肉丝的配方及加工方法

摘要

猪肉丝的配方及加工方法，食品配料按重量百分比为：鲜猪后腿瘦肉82%-88%、白砂糖5-9%、鸡蛋4-6%、酱油1-3%、味精0.4-0.6%、香辛料0.4-0.6%；其加工方法为，先将分切好的鲜猪后腿瘦肉肉片放在76-82度的温水中预煮5-7分钟，捞出在清水中漂洗，用压平机将猪肉压平，然后放在拉丝机中拉出肉丝出来，将肉丝放在炒松机里，再将按比例配制好的调味料一起放进锅里炒制，炒好了，放到烘房里烘干，包装。本发明制作简单，价廉物美，营养均衡，适用于广大消费者的需求，特别深受小孩和老人的喜爱。

主权项

猪肉丝的配方及加工方法，其特征在于;食品配料按重量百分比为：鲜猪后腿瘦肉82%‑88%、白砂糖5‑9%、鸡蛋4‑6%、酱油1‑3%、味精0.4‑0.6%、香辛料0.4‑0.6%；其加工方法为，先将分切好的鲜猪后腿瘦肉肉片放在76‑82度的温水中预煮5‑7分钟，捞出在清水中漂洗，用压平机将猪肉压平，然后放在拉丝机中拉出肉丝出来，将肉丝放在炒松机里，再将按比例配制好的调味料一起放进锅里炒制，炒好了，放到烘房里烘干，包装。