[发明专利]一种具有独特陈香的陈年铁观音制作工艺

摘要

本发明公开一种具有独特陈香的陈年铁观音制作方法，采用中足火铁观音成品茶为原料，先将陶瓷罐置于20W的紫外灯下，对外表与内部进行灭菌60~90分钟；再将中足火的铁观音成品茶叶先进行分堆，并装于无菌陶瓷罐中，以石蜡封口；然后，将装有茶叶的陶瓷罐置于湿度在50%~70%范围内，温度在18~25℃范围内的环境中贮藏；并在茶叶贮藏的前6年，每隔3年，取出茶叶于120℃~140℃进行烘焙，烘焙时间为3~4小时，摊凉，期间将陶瓷罐再次置于20W的紫外灯中灭菌60分钟，然后进行再次的罐装密封保存；此后根据所需的贮藏年限，直接取出茶叶进行包装即可。本发明污染小、香气稳定、质量好，确保茶叶的贮藏年限。

主权项

一种具有独特陈香的陈年铁观音制作方法，其特征在于：采用中足火铁观音成品茶为原料，制作步骤如下：先将陶瓷罐置于20W的紫外灯下，对陶瓷罐的外表与内部进行灭菌，时间为60~90分钟，使之保持无菌；再将中足火的铁观音成品茶叶先进行分堆，并装于无菌陶瓷罐中，茶叶在装入陶瓷罐前，先用布袋包裹并再次用防水袋包裹然后再置于陶瓷罐中，进而采用石蜡封口；然后，将装有茶叶的陶瓷罐置于湿度在50%~70%范围内，温度在18~25℃范围内的环境中贮藏；并在茶叶贮藏的前6年，每隔3年，取出茶叶于120℃~140℃进行烘焙，烘焙时间为3‑4小时，摊凉，期间将陶瓷罐再次置于20W的紫外灯中灭菌60分钟，然后进行再次的罐装密封保存；此后根据所需的贮藏年限，直接取出茶叶进行包装即可。