[发明专利]一种紫薯糕及其制备方法有效
| 申请号： | 201110249838.0 | 申请日： | 2011-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN102293385A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 黄钢;雷激;李鹤;陈祥贵;李玉锋;母丽萍;游立;王宏;刘晓刚;谢江 | 申请（专利权）人： | 四川省农业科学院;西华大学;四川省绿山农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 徐宏;吴彦峰 |
| 地址： | 610066 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫薯糕及其制备方法，目的在于解决现有技术中，采用常规制备方法所需时间过长，操作过于繁琐，影响紫薯本身色泽，同时紫薯糕在存放过程中，会因淀粉老化而使质地显著硬化，严重影响产品口感的缺点，该方法以紫薯为主要原料，选择不同的辅料对紫薯糕进行调味，同时通过改变生产工艺，保留了紫薯的本味，得到的紫薯糕色泽鲜艳，保藏时间长，口感较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯糕，按重量份计包括以下组分：紫薯泥 70‑100份，绿豆沙0‑15份，红豆沙0‑15份，花生0‑10份，芝麻0‑6份，杏仁0‑10份，核桃0‑10份，板栗0‑10份，猪肉干0‑15份，牛肉干0‑15份，糯米粉0‑10份，蔗糖0‑6份。
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