[发明专利]一种层叠组合式固态发酵方法及其系统

摘要

本发明涉及一种固态发酵方法及固态发酵系统。一种层叠组合式固态发酵方法，其特征在于：它包括以下步骤：1)层叠组合式固态发酵系统的准备；2)发酵原料的称量与调配；3)混合物料的调质；4)发酵：经充分调质的混合物料进入层叠组合式发酵床中发酵，混合物料通过进料导流槽均匀的分布在承料带上；混合物料在承料带上一边随承料带移动，一边进行发酵；当物料移动到承料带一侧边缘时，物料就会顺着出料导料槽落下，并沿下一层层叠组合式发酵床的进料导流槽进入下一层层叠组合式发酵床的承料带；5)分料、循环发酵和烘干。该方法能对发酵环境进行控制，该系统结构简单、安装维护方便，可实现自动固态发酵的规模化间歇或连续生产。

主权项

一种层叠组合式固态发酵方法，其特征在于：它包括以下步骤：1)层叠组合式固态发酵系统的准备；2)发酵原料的称量与调配：按发酵原料与发酵种子液的配比为100g∶0.5‑5ml，进行称量，发酵原料从固液混合器顶部原料进口进入，发酵种子液从固液混合器上部侧面液体进口进入与发酵原料在固液混合器混合；3)混合物料的调质：将固液混合器内混合好的物料送入调质螺旋输送器中进行调质，调节螺旋输送器的转速，使物料以10‑80mm/s的速度前进，得到经充分调质的混合物料；4)发酵：经充分调质的混合物料进入层叠组合式发酵床中发酵，混合物料通过进料导流槽均匀的分布在承料带上，调节调速电机的转速，使混合物料在承料带上保持50‑350mm的厚度；混合物料在承料带上一边随承料带移动，一边进行发酵；当物料移动到承料带一侧边缘时，物料就会顺着出料导料槽落下，并沿下一层层叠组合式发酵床的进料导流槽进入下一层层叠组合式发酵床的承料带；发酵物料在落下的同时，发酵物料与空气充分接触，发酵产生的热量得到散发，即实现了翻料；在发酵过程中，根据实际需要，由风机强制向层叠组合式发酵床的空气导流室通入空气或热风；在发酵过程中，可根据实际发酵需要开启湿度调节器，以保证封闭发酵室内湿度在适当值；5)分料、循环发酵和烘干：发酵物料在层叠组合式发酵床中经由从上到下多次的换层移动、翻料与发酵后，最后从底层层叠组合式发酵床的出口流出进入分料器中；如果物料发酵不完全，需延长发酵时间，可以调节分料器的料门使发酵物料进入提升机，提升机将发酵物料再次提升进入调质螺旋输送器，然后再进入层叠组合式发酵床中进行再次发酵，或者提升机将发酵物料再次提升直接进入层叠组合式固态发酵装置(12)的进口进行再次发酵；如果物料发酵完毕，则调节分料器的料门使物料进入水平绞龙中，水平绞龙水平输送到烘干设备中进行烘干操作。