[发明专利]一种控制食物成分吸收的方法及其制品

摘要

本发明涉及“一种控制食物成分吸收的方法及其制品”。该方法为摄入成胶物质和钙络合剂以及钙源的复合物，与食物的糖分或淀粉或脂质食物混合，在胃酸作用下，释放钙络合剂络合的钙为游离钙，提供的钙离子交联成胶物质，使食糜胶体化，延缓胃排空，减慢食物消化吸收速度，平稳血糖和血脂。由上述方法制得的制品其体外人工胃酸诱导和食物成分凝胶化结合试验、动物试验和志愿者食用证明，本发明能明显抑制延缓蔗糖和米饭的消化吸收速度，降低餐后血糖，血糖峰值降低并延迟，血糖-时间曲线下面积降低。该制品抑制延缓食物成分吸收，平稳血糖、血脂和抑制延缓酒精吸收，适合在糖尿病、高血脂、肥胖患者、饮酒者和健康人群的保健方面的应用。

主权项

一种控制食物成分吸收的方法，其特征在于：摄入成胶物质、钙络合剂、钙源，与食物的糖分或淀粉或脂质食物混合，在胃酸作用下，释放钙络合剂络合的钙为游离钙，提供的钙离子交联成胶物质，使食糜胶体化，延缓胃排空，减慢食物消化吸收速度，平稳血糖和血脂，所述钙源为氯化钙、醋酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙或纳米乳钙。