[发明专利]一种香辣味台式烤香肠及其制作方法无效
| 申请号： | 201110184971.2 | 申请日： | 2011-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN102302186A | 公开（公告）日： | 2012-01-04 |
| 发明（设计）人： | 刘明;祝恒前;卢进峰;王雅静;黄从进;程东山;毛晓茗 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/315 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香辣味台式烤香肠，成分及其重量百分比如下：原料肉、辅料、调味料、辣椒：辣椒粉0.5％～1％、麻辣精油0.001％～0.003％；其他：冰水20％～30％、色拉油0.3％～0.7％；所有成分的重量百分比之和为100％。本发明制作的香辣味台式烤香肠是通过普通口味台式烤香肠演变而发明的一种新型的台式烤香肠，具有口味独特，适应群体广等特点，外观精美的小包装非常适合我国的肉制品市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 台式 香肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香辣味台式烤香肠，其特征在于：包括成分及其重量百分比如下：原料肉：猪瘦肉15％～20％、鸡胸肉20％～30％、脂肪5％～8％、乳化猪皮2％～4％；辅料：蛋白胶粉4％～8％、组织蛋白2％～3％、大豆分离蛋白2％～2.5％、食用豆粉0.3％～0.5％、玉米变性淀粉4％～6％、卡拉胶0.2％～0.8％、红曲红0.005％～0.008％、诱惑红0.0005％～0.001％、亚硝酸钠0.001％～0.002％；调味料：盐1％～3％、白糖2％～7％份、味精0.1％～0.3％、复合磷酸盐0.2％～0.4％、异VC钠0.1％～0.2％、白胡椒粉0.1％～0.3％；辣椒：辣椒粉0.5％～1％、麻辣精油0.001％～0.003％；其他：冰水20％～30％、色拉油0.3％～0.7％；所有成分的重量百分比之和为100％。
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