[发明专利]一种油水分离油炸方法及实施该方法的油水分离电磁油炸炉

摘要

本发明公开了一种油水分离油炸方法，其包括以下步骤：制备一油炸炉，油炸炉的下部设为油渣沉淀区，油炸炉的上部设为油炸区，于油炸炉底部设有加热装置；制备一副水箱，将副水箱与油炸炉用管道连通，当副水箱中的浮球被浮力托起停止进水时，水注满油渣沉淀区，往油炸炉中注入食用油，由于食用油的比重大于水，该食用油浮于水上，食用油的顶部高于加热装置的顶部；加热装置对食用油进行加热，在油炸过程中所产生的油渣或食品碎屑沉到该油渣沉淀区中，并由于该油炸炉的底部为向下凹的曲面，进入到该油渣沉箱中，从而保证了油炸区中的食用油干净和卫生，能够长时间使用。还公开了一种实施该方法的油水分离电磁油炸炉。

主权项

一种油水分离油炸方法，其特征在于：其包括以下步骤：（1）制备一油炸炉，该油炸炉的下部设为容纳水的油渣沉淀区，该油炸炉的上部设为容纳食用油的油炸区，于该油炸炉的底部设有若干加热装置，该加热装置的加热元件置于该油炸区中，该油炸炉的底部为一向下凹的曲面，于该油炸炉的底部设有一油渣沉箱，于该油渣沉淀区设有一进水口和一出水口，该出水口上设有一感应排水阀；（2）制备一副水箱，该副水箱连接有一进水管，该进水管上设有一控制该副水箱进水的浮球，将该副水箱与油炸炉用管道连通，当所述副水箱中的浮球被浮力托起停止进水时，水注满该油渣沉淀区，往该油炸炉中注入用于油炸食品的食用油，由于食用油的比重大于水，该食用油浮于水上，该食用油的顶部高于该加热装置的顶部；（3）于该油渣沉淀区中贴近水面设有一水温感应器，当水面低于该水温感应器时，该水温感应器会发出报警声，于该油炸区中设有一油温感应器；（4）设置一控制系统，该控制系统与所述感应排水阀、加热装置、水温感应器和油温感应器电连接；（5）加热装置对食用油进行加热，通过所述控制系统分别设定水温的最高值和油温的最低值，所述油温感应器检测油温数据并输送到该控制系统中进行处理判断，当油温小于设定的最低值时，所述控制系统控制所述加热装置继续加热，直到油温超过设定的最低值，在加热食用油的过程中，水温会随着食用油温度增加，所述水温感应器检测水温数据并输送到该控制系统中进行处理判断，当水温超过设定的最高值时，该控制系统控制所述感应排水阀工作，感应排水阀开启排出热水，同时副水箱中的水自动补充，通过持续的输入冷水将油渣沉淀区中的水温控制到低于设定的最高值，该水温的最高值低于水的沸腾点；（6）在油炸过程中所产生的油渣或食品碎屑沉到该油渣沉淀区中，并由于该油炸炉的底部为向下凹的曲面，进入到该油渣沉箱中，油渣沉箱中的油渣定时清理，从而保证了油炸区中的食用油干净和卫生，能够长时间使用。