[发明专利]一种冬枣蜜饯的生产方法无效
| 申请号： | 201110077555.2 | 申请日： | 2011-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN102138618A | 公开（公告）日： | 2011-08-03 |
| 发明（设计）人： | 李娜;张超;赵云财 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省轻工科学研究院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150001 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冬枣蜜饯的生产方法。本发明的特征在于：以冬枣为主要原料，经过挑选、清洗、漂烫、护色、糖制、晾制、烘干等工序，其中护色采用柠檬酸与抗坏血酸共同作用，糖制过程采用一次煮成法，先用浓度为40～55％的糖液煮45～60min(过程中加一次浓度为55～65％的糖液)，再糖渍40～50h，最后经过递次升温烘干，制得冬枣蜜饯的成品。成品特点是气味香甜、含糖饱满。本发明提供的冬枣蜜饯的生产方法方便、无硫，最大程度的保持了冬枣的风味，是一种天然绿色、营养型的蜜饯产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜜饯 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种冬枣蜜饯的生产方法，其特征在于：以冬枣为主要原料，经过挑选、清洗、漂烫、护色、糖制、晾制、烘干等工序，其中护色采用柠檬酸与抗坏血酸共同作用，糖制过程采用一次煮成法，先用浓度为40～55％的糖液煮45～60min，再糖渍40～50h，最后经过递次升温烘干，制得冬枣蜜饯的成品。
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