[发明专利]麦香型发酵酸奶及其制备工艺无效
| 申请号： | 201110040448.2 | 申请日： | 2011-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN102640793A | 公开（公告）日： | 2012-08-22 |
| 发明（设计）人： | 孙希瑶 | 申请（专利权）人： | 上海金啤生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 上海京沪专利代理事务所(普通合伙) 31235 | 代理人： | 周晓玲 |
| 地址： | 201506 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明的目的是要提供一种不需要添加香精的麦香浓郁、营养丰富的麦香型发酵酸奶及其制备工艺。其配方如下(单位：克)：全脂奶粉100，麦芽提取物2，砂糖5，增稠剂0.2，其生产步骤如下：a，将全脂奶粉制成液态还原奶，加入溶解的麦芽提取物，加入砂糖和增稠剂，混合后高速搅拌；b，均质；c，灭菌；d，接种发酵；e，灌装、封口并冷藏。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 发酵 酸奶 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
麦香型发酵酸奶，其配方如下(单位：克)：全脂奶粉 100麦芽提取物 2砂糖 5增稠剂 0.2
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