[发明专利]一种用蜂蜜抑制南果梨汁褐变的方法无效
| 申请号： | 201110030389.0 | 申请日： | 2011-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN102613638A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 曹玉芬;袁江;田路明;吴俊;董星光;张绍铃 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院果树研究所;南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/42;A23L2/52 |
| 代理公司： | 葫芦岛天开专利商标代理事务所(特殊普通合伙) 21230 | 代理人： | 魏勇 |
| 地址： | 125100 辽宁省葫芦*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提出的是用蜂蜜抑制南果梨汁褐变的方法。用1-3%的蜂蜜水溶液浸泡南果梨果肉，能很好的抑制南果梨汁加工中的褐变现象。蜂蜜为纯天然物质，不存在食品安全性问题，且价格低廉，含有较高的营养价值，可在一定程度上提高南果梨汁的营养品质。适宜在南果梨汁加工中应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 抑制 南果梨汁褐变 方法 | ||
【主权项】：
用蜂蜜抑制南果梨汁褐变的方法，其特征是：用1‑3%的蜂蜜水溶液浸泡南果梨果肉，从而抑制南果梨汁加工过程中的褐变现象。
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