[发明专利]一种γ-氨基丁酸茶粉加工方法有效
| 申请号： | 201110007686.3 | 申请日： | 2011-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN102067924A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 林智;谭俊峰;许勇泉;尹军锋;吕海鹏;郭丽 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/16;A23F3/22;A23F3/20 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 310008 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种γ-氨基丁酸茶粉加工方法，属于茶叶加工技术领域。其工艺步骤包括：1）茶树鲜叶前期处理；2）分阶段烘干杀青处理；3）除茎梗处理。本发明工艺简单、合理，且能有效获得高γ-氨基丁酸含量的茶粉，满足工业化生产要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氨基 丁酸 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种γ‑氨基丁酸茶粉加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：（1）茶树鲜叶在真空度0.04‑0.1MPa，温度15‑30℃条件下处理2‑6小时；（2）将步骤（1）得到的茶树鲜叶在热风杀青机中进行杀青处理，热风杀青机中热风的温度控制为300‑500℃，杀青2‑3分钟，至鲜叶内部酶活性丧失，鲜叶不再发生红变为止，然后分两阶段进行烘干处理，第一阶段在温度100‑120℃条件下，烘干处理8‑12分钟，待茶叶冷却回潮后进行第二阶段烘干处理，第二阶段在温度80‑100℃条件下进行，烘干处理直至茶叶含水率为3.0‑4.5%；（3）将步骤（2）得到的茶叶进行除茎梗处理后，在气流式粉碎机或电子石磨粉碎机中进行粉碎处理，气流式粉碎机转动频率控制为28‑38Hz，气流式粉碎机中茶叶的投叶量为10‑20Kg/h，电子石磨粉碎机转速控制为40‑80r/min，粉碎直至茶叶粒径为50‑75um，即得到γ‑氨基丁酸茶粉。
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