[发明专利]一种真空冷冻干燥虾仁的制备有效
| 申请号： | 201110000794.8 | 申请日： | 2011-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN102106591A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 戚国祥;许正宏;史劲松;居向东;窦文芳;黄伟;陆震鸣;许泓瑜 | 申请（专利权）人： | 江苏戚伍水产发展股份有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A23L3/44 | 分类号： | A23L3/44 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225600 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属食品加工技术领域，涉及一种真空冷冻干燥虾仁的技术，主要由原料前处理、预冻结、升华干燥、解析干燥以及后处理等技术单元构成。新鲜沼虾经去壳、清洗、沥干，放入干燥箱进行预冻结，达到要求温度后进入升华干燥阶段，再经解析干燥，产品包装，最终得到高质量的冻干虾仁。冻干虾仁具有保留原有色香味及营养、保质期长、复水性好、食用方便等显著优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 冷冻 干燥 虾仁 制备 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种真空冷冻干燥虾仁的制备技术，主要由原料前处理、预冻结、升华干燥、解析干燥以及后处理等技术单元构成。原料沼虾经前处理去头、去壳、清洗、沥水，通过搁板与抽真空联合冻结方式使温度降至‑30℃左右，进入升华干燥阶段，脱去冻结成冰的游离水和结构水，经解析干燥脱去残留的吸附水，并用铝塑复合材料采用真空或充氮包装，即得到冻干虾仁产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏戚伍水产发展股份有限公司;江南大学，未经江苏戚伍水产发展股份有限公司;江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110000794.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：过滤器式风扇的风扇单元
- 下一篇：用于流体管线的连接器
