[发明专利]可重构的含大豆蛋白的微粒组合物及其制备无效
| 申请号： | 201080062042.8 | 申请日： | 2010-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN102711510A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | M.梅勒马;K.A.奥斯特雷歇尔;A.H.E.斯特伦 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L2/02;A23L2/39;A23L2/52;A23L2/66;A23L2/68 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 韦欣华;杨思捷 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及包含7:1至1:2重量比的大豆蛋白和水溶性大豆多糖的可重构的含大豆蛋白的微粒组合物。所述微粒组合物可以重构以形成含大豆蛋白的酸性饮料。本发明还涉及这种含蛋白质的微粒组合物的制备、涉及由这种可重构的含大豆蛋白的微粒组合物制成的含蛋白质的酸性饮料，并涉及由含蛋白质的微粒组合物制备这种含蛋白质的酸性饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 可重构 大豆蛋白 微粒 组合 及其 制备 | ||
【主权项】：
可重构的含蛋白质的微粒组合物，其包含• 至少15重量%的大豆蛋白；和• 水溶性大豆多糖；其中所述大豆蛋白具有小于40重量%的在pH 为4.5的水中的溶解度，且其中大豆蛋白与水溶性大豆多糖的重量比为 7:1至1:2。
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