[发明专利]一种火锅底料及其制备方法有效
| 申请号： | 201010616084.3 | 申请日： | 2010-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102028178A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 王成;张强 | 申请（专利权）人： | 成都味在龙腾投资有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/40 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 610000 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种火锅底料及其制备方法，该火锅底料以牛油、糍粑辣椒、花椒、豆瓣、香料、冰糖、白酒、大葱、老姜和大蒜为原料，因此，该火锅底料同时具有麻、辣、鲜的特点，口感适中。与现有的火锅底料相比，本发明提供的火锅底料通过加入牛油，因此香味浓郁、口感纯正。同时，本发明制备的火锅底料辣而不燥、口感适中，适宜各地的具有不同饮食习惯的人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种火锅底料，其特征在于，包括如下重量份的原料：200～270重量份的牛油；100～130重量份的糍粑辣椒；2～15重量份的花椒；8～16重量份的豆瓣；10～18重量份的香料；1～4重量份的冰糖；8～15重量份的白酒；5～10重量份的大葱；15～20重量份的老姜；10～16重量份的大蒜。
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